主料:
鳝鱼丝100g，鸡蛋2个
辅料:
油适量，盐适量，葱适量
做法:
1.鳝鱼丝放入碗中，将颗粒弄碎。
2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。
3.拌匀，加盐调味。
4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。
5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。
6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。
7.蛋皮切丝备用。不可太细。
8.烧开水倒入蛋皮丝。
9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。
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鳝鱼丝100g，鸡蛋2个
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1.鳝鱼丝放入碗中，将颗粒弄碎。
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3.拌匀，加盐调味。
4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。
5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。
6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。
7.蛋皮切丝备用。不可太细。
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9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。
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